コンセプト

フランス菓子を中心とした
「こだわり素材の真心込めた手作り」を地域の幅広い層の皆様にお届けできるお店づくり

素材へのこだわり

アーモンド

最高品質とされるスペイン、カタルーニャ地方の味わい豊かなアーモンドを使用しています。

くるみ

苦味が少なく旨味と甘味が強いフランス、ペリゴール産のくるみを使用しています。

チョコレート

フランスペック社の厳選されたカカオ豆から作られる香り、味わい共に最高級のチョコレートを使用しています。

バター

マーガリン等は使用せず、風味豊かな発酵バターを使用しています。

生クリーム

日本の生クリームは温度、熱に弱いため徹底した温度管理と作業方法でベストな状態でのご提供を心がけています。

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ごあいさつ

子供のころからお菓子や料理を作るのが好きで、「おいしい」と食べてもらえることが何よりも嬉しく喜びに感じてきました。大学を卒業後に地元のお菓子屋を皮切りに修業をスタートさせ、代官山「イループルー・シュル・ラ・セーヌ」やパリ「ジャンミエ」等で腕を磨かせていただき、「Patisserie Avalon」を出店いたしました。

ブルターニュのどこかにあったとされる伝説のアヴァロン島は、リンゴがたわわに実る楽園であったとされています。アヴァロンは、ブルトン語で「りんごの島」を意味し、りんごは「幸せ」の象徴とされています。当店のお菓子もお客様にとっての幸せの象徴になりたいという思いから店名を「アヴァロン」にしました。

私がこれまで学んできたフランス菓子を地域の幅広い層の皆様へ一人でも多くの方に「おいしい」と食べていただき、私のお菓子への思いとお客様の満足がイコールになれる、地域に根付いたお店づくりを行ってまいります。

オーナーシェフ川瀬 誠士

Patisserie Avalon(パティスリー アヴァロン)

Tel.052-835-0024

〒468-0076
愛知県名古屋市天白区八事石坂208

営業時間
10:00~19:00
定休日
火曜日・第3月曜日 

※定休日が祝日の場合は翌日定休